現代社會(huì )人們對飲食的越關(guān)注,就越加重視普通食品飲料質(zhì)量和增加新鮮食品消費。同時(shí),另一個(gè)巨大變化是盡量避免使用添加劑和防腐劑。進(jìn)行了某種處理而改變了其微生物正常補充的食品特別容易受環(huán)境微生物侵蝕。例如,酸牛奶、乳酪和其他奶制品,果汁、加味牛奶和主菜。蘑菇的生長(cháng)有時(shí)也在潔凈室里進(jìn)行以防止條件性病原孢子生長(cháng)過(guò)度。食品飲料工業(yè)凈化工程潔凈車(chē)間成本隨清潔要求而不同,幾乎沒(méi)有ISO 3級和4級(1級和10級)裝置。ISO 5級(100級)潔凈室的成本ISO 6級(1000級)潔凈室的兩倍。隨著(zhù)清潔要求的降低(見(jiàn)表2),成本大大降低。只有少數食品潔凈室被使用ISO 5級(100級)空間。經(jīng)常使用。ISO 5級標準是在填充生產(chǎn)線(xiàn)等小區域。因此,根據區域進(jìn)行的空間劃分對更的影響很大。
安徽空氣好凈化工程有限公司是一家專(zhuān)注無(wú)塵車(chē)間、GMP車(chē)間、無(wú)菌車(chē)間、潔凈實(shí)驗室、醫療手術(shù)室等凈化工程潔凈室系統的研發(fā)、設計、施工、升級、售后解決方案服務(wù)提供商。以安徽為基礎,服務(wù)全國,工程質(zhì)量要求高,為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)服務(wù),改善潔凈室整體環(huán)境,創(chuàng )造國內安全舒適的實(shí)驗室手術(shù)室環(huán)境,打造優(yōu)質(zhì)品牌,致力于成為中國凈化工程行業(yè)的優(yōu)質(zhì)品牌。
根據國家關(guān)于食品/飲料的生產(chǎn)許可細則,對于食品/飲料的潔凈生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境進(jìn)行控制達到十萬(wàn)級空氣凈化標準,空氣好凈化工程設計了一套施工改造方案如下:
合肥食品飲料無(wú)塵車(chē)間
亞太凈化,專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程,電話(huà):13305346159一、食品/飲料潔凈車(chē)間說(shuō)明:
食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間最好能與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間的大小依需要而定,一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外,主要供更換衣帽、鞋子等;緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間,也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通;操作間放在內間,主要供產(chǎn)品灌裝,房間應不受日光直射,大小適當,高度適宜(具體根據生產(chǎn)設備的高度確定)。房間過(guò)大,清掃和消毒不便;過(guò)小,操作不便;頂部過(guò)高會(huì )影響紫外線(xiàn)的有效滅菌效果。墻壁應光滑無(wú)死角,以便清洗和消毒。食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間應為密閉式并保持車(chē)間靜壓差為正壓,設置空氣消毒用的紫外線(xiàn)燈、空氣過(guò)濾凈化器和恒溫裝置.
二、建筑平面布置說(shuō)明:建筑平面設置應該屬建筑專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)范疇,但由于食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間要求人、物分流,并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度,因此,該工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn):
1、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時(shí)相通,確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透。
2、實(shí)驗室的人流經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。
3、食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間物流由外走廊經(jīng)過(guò)機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室。
合肥食品飲料無(wú)塵車(chē)間
亞太凈化,專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程,電話(huà):13305346159三、關(guān)于車(chē)間的結構
根據《潔凈廠(chǎng)房設計規范》車(chē)間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車(chē)間中存在死角。采用凈化廠(chǎng)房施工專(zhuān)用彩板,基板頂板采用寶鋼0.4.芯材密度為14kg/m3.鋁采用華聯(lián)專(zhuān)用鋁型材。為了提高凈化間的使用壽命,達到美觀(guān)大方的效果,所有鋁型材都經(jīng)過(guò)電泳處理。
亞太凈化,專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程,電話(huà):13305346159四、關(guān)于車(chē)間的地面
地面采用溶劑型環(huán)氧樹(shù)脂,強度C20以上,表面致密,無(wú)沙、空鼓、裂縫。色彩鮮艷,抗靜電性能不變,能承受中低負荷,耐高溫。在滿(mǎn)足使用的基礎上,可發(fā)揮裝飾作用,耐磨、耐洗滌、防塵、防滑、性能優(yōu)良,顏色和光澤均勻。
亞太凈化,專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程,電話(huà):13305346159五、通風(fēng)空氣凈化設備
潔凈廠(chǎng)房設計,按照規范要求,設計一送回風(fēng)系統。機房設在廠(chǎng)房頂側(根據實(shí)地情況,可采用單元式凈化系統的,不用設機房),各送回風(fēng)循環(huán)風(fēng)管在技術(shù)夾層內與空調機組連接成系統。送回風(fēng)管道采用優(yōu)質(zhì)鍍鋅鋼板,經(jīng)風(fēng)閥軟連接。鍍鋅鋼板風(fēng)管現場(chǎng)制作。
合肥食品飲料無(wú)塵車(chē)間
亞太凈化,專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程,電話(huà):13305346159六、照明
潔凈區應采用吸頂式凈化燈具,非潔凈區采用普通熒光燈。設計各房間內照明,紫外燈獨立控制,并均由電氣控制箱控制,再由總配電柜集中控制;室內照明均采用密閉照明燈組;插座盤(pán)均采用嵌入式;室內無(wú)明線(xiàn)敷設。
1、食品工業(yè)對人員、物料的動(dòng)線(xiàn)有明確的規定,不可交叉流動(dòng),物料流動(dòng)需設置專(zhuān)用的物料傳遞口或傳遞門(mén);人員流動(dòng)需走專(zhuān)用的人員通道。
2、按照生產(chǎn)工藝和衛生、質(zhì)量要求,劃分潔凈級別,具體級別及要求:
3、對液體加工車(chē)間,需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內,夏天產(chǎn)生霉臭,需做特別處理。
4、人員洗手龍頭須非手動(dòng)式(感應、腳踏或手襯式),生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)口必要時(shí)需設工作靴消毒池。
簡(jiǎn)單案例說(shuō)明:某食品廠(chǎng)新建潔凈生產(chǎn)車(chē)間位于廠(chǎng)房一樓,總面積約100m2,層高7m??蛻?hù)要求10萬(wàn)級清潔,溫度28℃以下。
設計說(shuō)明:因車(chē)間產(chǎn)品為食品,因此需要對空氣環(huán)境消毒殺菌,在送風(fēng)系統中安裝臭氧發(fā)生器。并提供20匹水冷柜機,機房位于生產(chǎn)車(chē)間隔壁,水塔位于一層室外。系統采用集中過(guò)濾系統,出風(fēng)安裝鋁合金百葉和鋁合金散流器出風(fēng)口,采用上送風(fēng)下回風(fēng)方式,保證送風(fēng)的均勻,為避免進(jìn)出潔凈室的工作人員帶進(jìn)微粒使潔凈度達不到要求,加裝風(fēng)淋室一套,并配置更衣間,保證人員進(jìn)入前通過(guò)風(fēng)淋凈化。
本潔凈室利用D=50mm雙面彩色鋼板用作墻壁和天花板。潔凈區表面光滑,無(wú)裂縫,接口緊密,無(wú)顆粒脫落,防霉、防靜電,避免眩光,耐清潔消毒,墻與地面交界處弧形結束,減少灰塵積聚,易于清潔,潔凈室門(mén)窗造型簡(jiǎn)單、光滑,不易積塵,易于清潔,門(mén)框不得設置門(mén)檻;潔凈室門(mén)、窗、隔斷等裝飾材料不得使用木制品,潔凈室窗、天花板、室內管道出風(fēng)口、燈具與墻或天花板的連接應密封;
凈化車(chē)間天花板,墻板材采用50MM厚夾層彩鋼,剛性強,美觀(guān),弧角、門(mén)、窗框等,采用特殊氧化鋁型材,送風(fēng)管采用熱鍍鋅鋼板,具有良好的阻燃型凈化保溫效果PEF泡沫塑料板,高效過(guò)濾器出風(fēng)口噴涂防靜電鐵板框架,美觀(guān)整潔,沖孔網(wǎng)板涂漆鋁板,無(wú)銹蝕,無(wú)灰塵,易于清潔。
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